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四川金7乐:沒有神經的植物對傷害的應激反應卻像動物

次瀏覽     2018-9-19 16:12:27

       研究人員發現了一些植物比以前想象的更像動物。據科學家們說,當植物受傷時,例如當昆蟲吃掉它的葉子時,植物中的防御系統會被提升,這可能會增加有害化學物質的產生,從而使植物對昆蟲的味道變差。該團隊明確表示研究并未表明被研究的植物有神經,但它們確實有類似的東西。

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  研究人員使用熒光蛋白,讓他們在響應壓力源的過程中觀察植物的信號。植物學家Simon Gilroy說團隊知道有的植物在一個地方受傷會觸發體內的信號系統,但科學并不知道該系統背后的原因。最有趣的一點是,科學家們甚至都沒有嘗試研究植物對壓力源的反應。

  植物學家Masatsugu設計了一種芥菜植物,用于研究鈣,以便實時觀察。引入的蛋白質僅在存在鈣時發熒光,然后切割植物的葉子以檢測鈣的變化。當切割葉片時,光波以每秒毫米的速度從傷口源流到植物的其余部分。這個速度比動物工作中的神經細胞每秒高達120米的神經傳導慢得多,一旦反應波在植物中傳遞開來,受損區域的防御激素就會上升。

  科學家認為,觸發損傷產生的鈣波可能是谷氨酸。為了確定是否是這種情況,該團隊還傷害了缺乏谷氨酸受體的植物,看看鈣流是否受到影響。這一發現意味著一些植物比以前認為的更復雜。
 
      用不同的激光光源激發,可以觀察不同的化學物質的熒光。激光的引入會更有利于研究是深入進行。

       這一發現,也許對美食學和食品加工有一定的指導意義,也許從這一因素出發,更快速合理的加工,更新鮮的食材,更能提升食品的口感。
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